في بولة نضع عصير الليمون ثم الثوم والكمون والمستردة والشطة والشبت ثم زيت الزيتون ونضيف الجمبري على التتبيلة ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويترك الجمبري في التتبيلة لمدة ربع ساعة.
لتحضير صوص التارتار: في بولة نضع مايونيز ثم عصير الليمون والثوم المفروم والجزر المفروم والكابري ثم بشر الليمون وبياض البيض المسلوق والخيار المخلل والشبت ونقلب الصوص جيدا.
نغطس الجمبري المتبل في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ويقلى في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
نحضر خبز الفينو وندهنه بصوص التارتار ونرص به الجمبري ثم يقدم وبألف هنا.