في طاسه كبيره نضع الخل مع ربع كوب ماء ساخن ورشة قرفه وحبهان وبردقوش ثم يغلي ننزل بالسجق ونتركه حتى يتشرب الماء ونرفعه ونقطعه
في طاسه اخري نضع الليه والزيت مع المستكه ونشوح نشوح البصل وننزل عليه بالسجق بعد ماتشرب واتقطعونكمل تشويح كويس جدا مثل كباب الحله وننزل بالفلفل الحامي والالوان ثم التوابل ونضبط الملح ونزود قليلا من الماء الساخن وفصوص التوم ونسيبها قليلا حتي تتسبك
لعمل البطاطس الويدجز
تقسم كل بطاطس نصفين بالطول وتقطع جوانح وتوضع بحله وفوقه التوابل والماء المغلي وتترك تغلي عالنار لمدة 5 دقائق وترفع من النار وتصفي وتقلي وتتبل بنفس التوابل وتقدم مع السجق
يمكن أن تقدم بجانب صوص البابربيكيو مع الزبادي والمستردة