لتجهيز البشاميل :يتم وضع لتر من الحليب مع نصف لتر شوربة مع 4 او 5 معالق دقيق مع التقليب المستمر ثم توضع الكريمة والملح والفلف والبهارات واخيرا جوزة الطيب.
لتحضير الحشو: يتم تشويح الشيش مع قليل من الزيت وعند اقتراب النضج يتم وضع البصل ثم الفلفل واخيرا الطماطم.
في طاجن يتم وضع نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل ثم الشيش ثم باقي كمية المكرونة وباقي البشاميل ع الوجه ويمكن اضافة جبن موتزاريلا حسب الرغبة.