تارت بالزعلوك واللحم المفروم
الحصص 4
المقادير
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 قرن فلفل حار مقطع
- 1 كوب طماطم مبشورة
- بقدونس
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- باذنجان مقلي ومفروم
- 1/4 كيلو لحم مفروم
- زعتر
- عجينة باف باستري جاهزة
- جبنة مبشورة
- كمون حب
- حبة البركة
الخطوات
- في طاسة على النار نضع الزيت ثم الثوم والفلفل الحار والطماطم المبشورة ثم البقدونس ونتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبابريكا والكمون ثم نضيف الباذنجان المفروم ونقلب ونترك الخليط على جنب
- في طاسة أخرى نضع القليل من الزيت ثم نضيف اللحم المفروم والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الاسود والبابريكا ونقلب ونترك اللحم حتى ينضج
- نفرد الدقيق على البلانشة ونفرد عجينة الباف باستري ونقطع الاطراف بالسكين ونتركهم جانبا
- نحضر صينية تارت وندهنها بالزيت ونضع العجين المفرود على الصينية ونسوي الاطراف ونخرم العجين بالشوكة ثم نضع حشو الباذنجان ثم اللحم المفروم ونرش الجبنة المبشورة وللعجينة المتبقيه نفردها ونقطعها بالطول
- ونضع شرائط العجين على التارت وندهن العجين بصفار البيض ونرش الكمون الحب وحبة البركة
- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة وتقدم