لعمل خليط المارنج:
في بولة جافة تماما نضع بياض 3 بيضات مع رشة الملح و نخفق بالمضرب حتى تظهر فقاعات ثم نبدء باضافة ربع كوب من السكر على دفعات اثناء الخفق و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و متماسك ثم نضيف ملعقة الخل و الليمونة و نستمر في الخفق حتىى تتكون قمم عند رفع الخليط لاعلى ثم يترك جانبا
في بولة نضع الزبد او السمن مع ثلاثة ارباع كوب السكر المتبقي و نخفق حتى يختلط ثم نبدء باضافة الصفار و البيضة المخفوقة واحدة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الكريم شانتيه و اللبن البودر والفانيليا و نخفق قليلا ثم ننزل بالزيت خيط اثناء الخفق و نستمر ثم نضيف القشدة و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و ناعم و فاتح
ننخل الدقيق مع النشا و البينج باودر
نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد و الصفار و نقلب حتى يختلط تماما
نأخذ من خليط المارنج جزء و جزء بالملعقة و اضافته للخليط مع التقليب في اتجاه واحد و بخفة و نأخذ جزء جزء حتى نأخذ الخليط كله
ندهن قالب انجليش كيك كبير بالزبد و نبطنه بالدقيق او صينية فرن مقاس 24 او حلة كيك نفس المقاس او قوالب كب كيك
نصب جزء من الخليط ثم نرصص البلح و رشة من القرفة و قطع الشوكلاتة ثم جزء اخر و نرصص البلح و رشة القرفة و الشوكلاتة ثم جزء و نزين الوجه بالبلح و الشكولاتة و القرفة و شرائح اللوز حسب الرغبة
في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 مئوية نضع الكيك في الرف الاوسط لمدة 45 دقيقة تقريبا
ملاحظات
مراعاة الدقة في المقادير و ترتيب الخطوات و درجة حرارة الفرن و ان تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة و عمل الوصفة بحب يساعد على نجاح الوصفة و ألف هنا