نبشر البصل والجزر والطماطم ونضيف اليهم رشة من الكسبرة الخضراء وبقدونس وعيدان الكرفس وورقه والثوم ونتبل الخليط بالكمون وبهارات سمك وملح ورشة الخل وعصير الليمون ونقلب ونحشي بها السمك البوري

يوضع السمك البوري في الردة قبل دخوله الفرن ونرص السمك على صاجة الفرن وعلى وجه نضع شرائح الليمون

يدخل الفرن لمدة 40 دقيقة وبقية خلطة السمك نضعها في بولة ثم نضيف القليل من الماء وعصير الليمون والخل والكمون ورشة الملح وبعد انقضاء مدة السمك في الفرن 40 دقيقة نسقي السمك بالخليط ويترك في الفرن لمدة 5 دقائق ثم يقدم