Go Back
طباعة
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
طباعة
كبدة مقلية بالردة
وجبة
lunch, Main Course, Main Dish, سلطة و مقبلات, لحم, مقليات
مطبخ
ساندويتش, سلاطات, طبق رئيسي, لحم, مطبخ مصري
Keyword
الكبدة بالردة, سلطة الكبدة, كبدة بالردة
مدة الإعداد
20
دقائق
دقائق
مدة الطبخ
25
دقائق
دقائق
الحصص
4
الشيف
ايناس عباس
المقادير
1
كيلو
كبدة شرائح
حجم كف الايد رقيقة جدا مفرودة مثل ورقة الكراسة
1
ملعقة كبيرة
ثوم مهروس
½
كيلو
دقيق
1
كوب
ردة
1
كوب
بقدونس متقطع صغير
ليمون طازة للتقديم
1
كوب
لسان عصفور متحمر ومتصفي من الزيت
1
عدد
بصل مفروم خشن
1
كوب
عصير طماطم متصفى
زيت للتحمير
الخطوات
نتبل شرائح الكبدة بالثوم والملح والفلفل ونتركها على جنب
ثم نضع الدقيق على الردة في وعاء واسع جدة ونقلبهم مع بعض ونقلب الكبدة فيه
ثم نضعها في منخل ونهزها كويس ونتخلص من الدقيق الزيادة
ونقلي في الزيت ونطلعها على طبق واسع مفروش بالجرجير والبقدونس
لسلطة الكبدة
ناخذ شريحتين كبار من الكبدة المقلية نقطعها مكعبات ونركنها على جنب
وفي حلة واسعة نضع رشة زيت ونشوح البصل والثوم ونضيف اللسان عصفور المتحمر
وعصير الطماطم ونقلب ونزود مياه ومكعب مرقة و يغلي ويستوي
ونضيف مكعبات الكبدة ونقلب ونغرفها في اطباق صغيرة
للتقديم
جرجير ومخلل بلدي وليمون طازة طبق سلطة طحينة وطبق سلطة بلدي وعيش بلدي طازة صغير