يقطع الباذنجان بالطول وينقع بمياه بالملح لمدة 30 دقيقة
يقلى الباذنجان في الزيت
في حلة على النار نعصج اللحم المفروم مع البصل ونتبلها بالملح والفلفل
نشوح البصل ليذبل ونضيف الارز المغسول ونضيف المياه حتى تمام النضج
في القالب نرص الباذنجان والباذنجان والارز طبقات
وتقلب وتقدم ساخنا وبالف هنا