وضع وعاء على النار ويضاف إليه السمن بحيث يصبح ساخنا.
يتم وضع قطع اللحم دفعة واحدة، بحيث تحتفظ بالسوائل التي تكون بداخلها
يتم تشويح اللحمة على درجة هادئة من النار، بحيث يصبح لونها بني فاتح.
يتم وضع البصل مع استمرار التقليب.
يضاف إليها الثوم و الملح و الفلفل و جوز الطيب و الخل و السكر
نقوم بتغطية الوعاء لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت يوضع القليل من الماء وذلك حتى لا يحدث احتراق للحمة . الي ان تنضج