فى مصفاة نضع شرائح الباذنجان ونرش عليها الملح ونتركها لمدة 30 دقيقة
حتى تصفى المياه منها وفى طاسة على النار
نقلى الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبى وكذلك الفلفل
فى طاسة اخرى على النار
نضع الزيت ثم نضيف الثوم ونشوحه حتى تظهر رائحة الثوم
نضيف الطماطم وننتركها لتتسبك لمدة 5 دقائق
ثم نضيف الباذنجان والفلفل ونقلبهم مع الصلصة ونتركها تتسبك قليلا
وبالف هنا وشفا