في وعاء كبير نضع دقيق السميد والسكر ورشة البيكنج بودر
في حال استخدامها مع مراعاة ان تكون رشة صغيرة جدا ونقلب جيد جدا
ننزل عليهم بالسمن السايح ونقلب بالمعلقة حتى يتغلف السميد بالسمن
ولا نبالغ في التقليب
على النار نخلط الحليب او الماء حسب الرغبة مع عسل النحل او الجلوكوز
ونضيف القشطة في حالة اضافتها مع مراعاة تقليل 2-3 ملعقة كبيرة من الحليب
لو ضيفنا القشطة وندفئهم والعسل يسيح
ثم نضيفهم علي خليط السميد ونقلب بخفة حتي تندمج كل المكونات
ولا نقلب كثيرا حتى لا تنشف البسبوسة وتظل مرملة
ندهن الصينية بالسمن ونصب فيها خليط البسبوسة
ونحركها ونخبط الصينية على المنضدة حتى نخرج الهواء وتتساوي
نضيف المكسرات عالوجه ونبلل ايدنا بماء خفيف جدا ونطبطب عالمكسرات
نغطي البسبوسة و نسيبها ترتاح حوالي 30 دقيقة في التلاجة ولو الجو برد في المطبخ عادي
ندخل البسبوسة فرن ساخن من قبل علي درجة حرارة 200 في الرف الاوسط حوالي 15 دقيقة
بعدين نقلل الحرارة 180 ونتركها حتى ياخد اللون الجميل ونخرجها من الفرن ونسقيها بالشراب السكري على ان يكون ساخن
وندخلها الفرن تاني بعد مانهديه خالص او نغلقه لمدة 5 دقائق والخطوة مهمة حتى نعطى للبسبوسة كرملة من الداخل وقوام متماسك ومرمل
ونغطيها ونتركها حتى تهدأ تدفي ونقدمها مع القشطة
وتقدم بالف هنا