فى البداية نغسل الدجاج جيدًا ونجففها جيدًا
فى وعاء صغير نضع البصل الجوانح ونفركه جيدًا مع الملح والفلفل والقرفة والبابريكا
نفرك الدجاجة بالبصل جيدا تحت الجلد و فوق الجلد و من داخل الدجاجة.
في حلة على النار نضع السمن والزيت ثم بالبصل المقطع مكعبات صغيرة و تترك على النار حتي تصفر
نضع الأرز مع البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف كوب ونصف من المياه
نضيف للأرز ملح وفلفل والقرفة
وعندما يتشرب الأرز المياه نهدئ النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد
نقوم بحشو الدجاج بالأرز من تحت الجلد وداخل الدجاج.
نضع الدجاج فى الكيس الحرارى ونغلقه ونصنع به ثقوب كالمعتاد.
نضع الكيس الحرارى فى صينية وبها كوب من المياه.
تدخل الفرن لمدة 60 دقيقة علي درجة حرارة 200
و بعد الوقت نخرجها من الكيس الحراري ونضعها تحت الشواية لتأخذ لون ذهبى جميل.