يقطع جلد البطة المخلية تقطيع خفيف كما موضح في الفيديو.
في مطحنة توابل نطحن الفلفل الأسود ثم نطحن الحبهان و الكراوية.
تخلط كل التوابل و الثوم المهروس و نقلبهم جيدا ثم نتبل بها قطع البط تترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
يتم تسخين الفرن على درجة ما بين المتوسط الى العالي.
في طاسة ظهر او استانلس كبيرة نضع اربع قطع البط على جانب الجلد ثم توضع على نار متوسطة تميل للهدوء لمدة 5 او 10 دقائق و تدريجا تعلي النار.
عندما يذوب / يسيح دهن جلد البط نقوم بقلب القطع على الجانب الآخر و تترك لمده دقائق ثم توضع في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
نخرج البط من الفرن و يغطى و يترك جانبا لمدة 15 دقيقة.
تقطع سلايس و تقدم.