في طاسة نضع الزيت و الثوم ثم نضع الكبدة وتشوح حتي يتغير لونها .
نضع البهارات "ملح، فلفل اسود، بهارات لحمة، كزبرة، شطة" والبصل ثم نضع ربع كوب خل وتترك على نار هادئة حتي يصبح لون البصل مكرمل .
في وعاء نضع الطحينة والماء والليمون والثوم والملح والفلفل والشطة والكمون وتخلط حتي نحصل على قوام الطحينة المطلوب.
تقدم مع الجرجير والعيش البلدي.