اولا نقوم بتتبيل العظام بالملح الخشن و الفلفل الاسود المجروش ثم نضعها في صينية و تدخل الفرن لمدة 5 دقائق، و عند خروجها يتم استخلاص النخاع من العظام
فى طاسة على النار نضع الزبدة و الليه و النخاع معا و نقلب ثم نضع الكلاوي حتى تتشمع ثم يتم اضافة الكبدة و بعد 5 دقائق يتم اضافة البصل و نقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم ثم الفلفل الحار و التوابل "ملح، فلفل اسود، كزبرة مفرومة" و تترك حتى تنضج
نقوم بوضع العظام في الفرن مرة اخرى لمدة ربع ساعة، بعد ذلك في صينية العظام نضع فوقها و هى ساخنة الكبدة و الكلاوي و يمكن تزينها بالبقدونس و الكزبرة الخضراء المفرومة و تقدم ساخنة