لتحضير تتبيلة الدجاج: في بولة نضع زيت والعسل والمستردة والثوم والبهارات الايطالية والملح والفلفل الاسود ونقلب التتبيلة.
نحضر طاجن بايركس به صدور دجاج وندهن صدور الدجاج بصوص التتبيلة السابق على الجانبين ثم نضع عليها البطاطس المقطعة والكوسة ونرش القليل من الزيت على الوجه ورشة الملح والفلفل الاسود.
تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة ثم تقدم وبألف هنا.