يقطع الخضار علي شكل أعواد بحجم وسمك مناسب , وناخذ الكوسة والباذنجان نحفظهم بداخل أكياس ونضعهم في الفريزر لمدة ساعة حتي تتماسك
يتبل الدقيق بالملح والفلفل ثم نبطن اعواد الخضار في الدقيق ثم في البيض المخفوق والبقسماط المبهر بالزعتر ومتبل بالملح والفلفل
تقلي اصابع الخضروات في زيت ساخن حتي تصبح مقرمشة ولونها ذهبي
في البلندر نخلط جميع مكونات الصوص حتي نحصل علي قوام مناسب ويكون جاهز ليقدم مع الخضروات البانية