يقطع الدجاج قطع صغيرة وتتبل بالبصل المفروم والبقدونس وباقي التوابل وتترك في التتبيلة لمدة 3 ساعات محفوظة في الثلاجة
بعد خروجها من الثلاجة توضع في اسياخ الشيش وتشوي علي طاسة او جريل وفي نفس الطاسة تشوح حلقات البصل مع قليل من الزيت ورشة ملح وفلفل .
في طاسة اخري نضع الطماطم الشيري مع قليل من الزيت وتشوح قليلاً لتقدم مع شيش الدجاج .