في بولة نضع الكاليماري والشعرية الصيني ونضيف كمية ماء ساخن ويغطي ويترك لسلق نصف سلقة .
في طاسة يشوح السمك الفيليلة بقليل من الزبد والثوم والهريسة ورشة ملح وفلفل مع جوزة الطيب وعصير الليمون .
في طاسة اخري يحضر الجمبري بنفس الطريقة السابقة وتضاف له التوابل ونضيف الكاليماري بالشعرية .
نحضر الجلاش ويدهن بزبدة ويرص في صينية مدورة ويحشي بخليط الكاليماري والشعرية ثم خليط السمك ثم الجمبري وتغلق جيداً مدهونه بالزبد .
تدخل فرن ساخنة لمدة 15 دقيقة وتزين بالجمبري وقطع الليمون .