في اناء علي النار نضع البصل وثوم مفروم يشوح مع الفريك ومعلقتين زبدة ويقلب لمدة 5 دقائق ويترك حتي النضج
يحشي الكاليماري ويقفل بخلة اسنان , في طاسة اخري بها ملعقة زيت يحمر الكاليماري لمدة دقيقتين لكل وجه حتي اتمام النضج
اثناء تسوية الكاليماري يتم شوي الفلفل الاحمر والبروكلي للتقديم