يتم تنظيف الكوارع جيدا.
فى إناء على النار به سمنة تشوح بها بصلة مع جزرة و كرفس و مستكة و حبهان و ورق لورا و روزماري.
ثم يتم وضع الماء و عند الغليان يتم وضع الكوارع و يترك حتى ينضج مع نزع الريم و تتبل بالملح و الفلفل و عيدان القرفة.
يتم تجهيز الارز الابيض و الخبز المحمص مع السمنة و الكمون لعمل الفتة.
لعمل الصلصة يتم تشويح الثوم فى سمنة ثم يضاف اليه الطماطم و السكر و الفلفل المشوى و الصلصة و الخل و يتبل و يترك حتى يتسبك.
لعمل الفتة يرصص الخبز المحمص فى الطبق و يسقى بالصلصة و قليل من شوربة الكوارع و فوقه الارز ثم يسقى بالصلصة.
توضع قطع الفتة على الوجه و يرش فوقها الدقة وهى عبارة عن ثوم محمر و مضاف إليه خل.
لعمل الكوارع بالصلصة يتم تحمير الثوم و تضاف اليه الطماطم و الفلفل المشوى و الخل و التوابل و السكر و تترك حتى تتسبك.
ثم تضاف اليها الكوارع ثم يوضع فى طاجن و يدخل الفرن حتى تتسبك و يحمر الوجه و بالهنا و الشفا.