Go Back
–+ servings
طباعة Pin

مندي الدجاج

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 عدد دجاج كامل مقسم نصفين
  • 1 كوب ارز بسمتي منقوع ومصفى
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 2 فص حبهان
  • 1 عود قرفة + ورقة لورا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 1 عدد جزر مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 عدد فلفل أخضر مقطع مكعبات
  • 1 عدد طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 كوب ماء مغلي
  • 1 عدد فحم مشتعل
  • ورق فويل

الخطوات

  • نتبل الدجاج بالملح والكركم والكاري والكمون.
  • في صينية فرن على النار نشوح البصل مع الثوم ونضع مكعب المرقة وعود القرفة وورق اللورا والحبهان ثم الملح ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونقلب ثم نضيف الارز البسمتي والماء المغلي للتسوية.
  • نغطي الصينية بثلاث طبقات من ورق الفويل ثم بشوكة نخرم الفويل بأخرام كثيرة أو فتحات مثل الفيديو ونضع الدجاج المتبل على الفويل ثم نغطي الدجاج بورقة فويل أخرى ونغلقة جيدا.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة.
  • نذوب صفار الزعفران مع ملعقة الزيت وندهن بهم الدجاج بفرشاة ثم ندخلها تحت الشواية لمدة 5 دقائق بعد خروجها من الفرن ويقدم الارز من فوقه الدجاج بعد وضع قطعة من الفحم المشتعل مع نقطة الزيت لإعطاء الرز والدجاج طعم الفحم ويقدم وبألف هنا.