يضرب الزبد مع السكر حتى يذوب السكر تماما.
نضبف البيض تدريجيا واحدة واحدة مع الفانيليا ونستمر فى الضرب حتى يصبح القوام كريمي وفاتح اللون.
نضيف الدقيق ونضرب المكونات بالمضرب حتى نصل لإضافة نصف كمية الدقيق مع استمرار الدعك باليد
تضاف باقى كمية الدقيق وندعك العجينة حتى تكون عجينة ناعمة تماما.
تترك العجينة ترتاح قليلا حوالى 5 دقائق.
تشكل العجينة بالماكينة الخاصة بالبيتى فور.
نرص البيتى فور فى صينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مشوية لمدة 20 دقيقة تقريبا - أو حتى يصير لون البيتى فور ذهبي فاتح جدا.
نلصق كل قطعتين بيتى فور معا بمربى المشمش .. وتزين الفارماسيل والاسبرنكلز وعين الجمل.