في إناء به ماء ساخن على النار نضع الارز المغسول على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم نهدئ النار ونتركه حتى تمام السواء.

نرفع الارز من على النار ونضعه في بولة حتى يبرد قليلا ثم نضيف خل الارز بالتدريج ونقلب بالشوكة.

في البرطمان نضع طبقة من الارز ثم طبقة من ورق النوري المقطع ثم طبقة أرز أخرى ثم الافوكادو ثم طبقة أرز ثم الخيار ثم الكابوريا المقطعة وفي النهاية نضيف السمسم وحبة البركة ويقدم وبألف هنا.