تاخذ صدور الدجاج وتتبل بالملح و الفلفل الاسود و البهارات , وتفرد كل شريحة لانشون وتضع بداخلها موتساريلا وتلف جيداً .
في كل قطعة دجاج نقوم بحشوها بالتركي واللانشون والجبن ثم تغلق بخلة الاسنان .
تبطن الدجاج بالبيض و البقسماط وتحمر في زيت غزير حتي تصبح ذهبي اللون وينزع خلة الاسنان وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .