فخدة مخلية
الحصص 4 افراد
المقادير
- فخدة ضانى
- 12 كوب ماء بصل
- 1 ملعقة كبيرة بردقوش
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة كبيرة بهار
- روز مارى
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 14 كوب ليمون عصير
- 8 فص ثوم صحيح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة
- 2 حبة بصل قورما
- 2 ثمرة بطاطس صغيرة مكورة كور صغيرة
- 2 ثمرة جزر
- 4 ثمرة فلفل حامى
- 12 كوب كسبرة خضراء و مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 2 حبة طماطم شيرى للتزيين
- 100 جرام لوز محمص
- ارز ابيض ناضج
الخطوات
- يتم خلط المسطردة مع العسل النحل ثم يخفف بزيت الزيتون و الليمون و ماء البصل و جميع التوابل
- يتبل اللحم بجزء من هذا الخليط و الجزء الاخر يتبل به البصل و الخضار
- فى صينية بالفرن توضع اللحمة بحيث تكون محاطة بالخضار و بداخلها ثم تدخل فرن ساخن جدا لمدة نصف ساعة
- ثم تهدأ النار و تسقى اللحمة من السائل و تترك لتكمل نضج و فى اخر 10 دقائق يرفع الغطاء و تترك لتتحمر
- تقدم اللحمة فوق ارز ابيض و تزين باللوز المحمص و بالهناء و الشفاء