Go Back
–+ servings
طباعة Pin

شاورما تركية مع صلصة التزاتزيكى التركية

وجبة طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 4 قطع صدور دجاج مقطعة مثل البانيه
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة شطة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغرة قرفة
  • 1 ملعقة صغرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة كبيرة سماق
  • 1/4 ملعقة صغرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة كبابة صيني
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 4 فص ثوم
  • 1/2 كوب زبادى
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 بشر ليمونة
  • 1 بشر برتقالة
  • 1 كوب زبادى لعمل الصلصة
  • 1 حبة خيار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 فص ثوم
  • 1 ليمون عصير
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع
  • 1 ذرة بابريكا

الخطوات

  • لعمل الشاورما تمزج جميع المكونات حسب الترتيب في وعاء عميق و تخفق بالمضرب اليدوي الى ان تتجانس.
  • تتبل صدور الدجاج بالخلطة المحضرة ثم تترك بالخلطة ليلة كاملة.
  • تدهن شواية بالزيت، ثم ترص صدور الدجاج متداخلة مع بعض.
  • توضع الشواية فوق صينية ذات حواف كي لا تلمس القعر، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة (مع فتح شواية الفرن و قلب شواية الدجاج عند منتصف الطهي)
  • توضع قطع الدجاج فوق سطح خشبي نضيف، و تقطع بالسكين الى شرائح متساوية و تقدم بالسندويتشات مع البصل و الطماطم و المخلل.
  • لعمل الصلصة يبشر الخيار ناعم، ثم يوضع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الزائد.
  • يخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون و النعناع المفروم
  • يتبل الكل بالملح والبابريكا ثم يضاف الخيار
  • تقدم السلطة مزينة بقليل من النعناع مع سندويتشات الشاورما و بالهناء و الشفاء