قرنبيط بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 1.5 كيلو لحمة مفرومة
- 1 ثمرة قرنبيط
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة
- 1 ملعقة خل
توابل
- ملح و فلفل
- كمون
- قرفة
- بهار
- بردقوش
- 1.5 كوب كسبرة خضراء
- سكر
- 150 جرام جبنة شيدر مبشور
- 1 بصل مفروم ناعم
- 1 ثمرة فلفل رومى اخضر
للبشاميل
- 1.5 لتر حليب
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1.5 كوب كسبرة خضراء
- بقسماط
الخطوات
- لعمل اللحمة يتم تشويح اللحمة جيدا بفص مستكة و يضاف لها ملعقة خل ثم البصل ثم تضاف لها التوابل
- تزود اللحمة بكوب ماء و تترك حتى تتشرب الماء ثم يضاف لها الفلفل الرومى
- يسلق القرنبيط سلق خفيف و يضاف له مع السلق رشة سكر و بردقوش و كمون
- نأخذ زهرات القرنبيط و ترص فوق صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة ببقسماط
- ثم يفرد اللحم المفروم فوقها ثم طبقة البشاميل و ترش بالجبنة المبشورة
- لعمل البشاميل يذاب الدقيق مع الحليب
- فى اناء ساخن على النار به القليل من الزيت او السمنة يصب فوقه خليط الحليب و الدقيق و نقلب حتى نصل للسمك المطلوب
- ثم يتبل البشاميل بالملح و الفلفل و الكمون و تضاف الكسبرة الخضراء
- يصب البشاميل فوق الخليط و يدخل فرن ساخن فى الرف الاوسط حتى يحمر الوجه و يقدم و هو ساخن و بالهنا و الشفا