يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم الى ان يصبح ناعما
يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة
تضاف البهارات بالتدريج لللحم و يتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات.
يضاق الماء البارد للحشوة و تطحن مرة اخيرة الى ان تصبح ناعمة
يحشى الهاتك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع او مسدس البوتيفور.
يشكل على هيئة نقانقو يحتفظ به بالثلاجة او الفريزر الى حين الاستخدام.