نقوم بفرد عجینة البف 4 ملم وتقطع دوائر ثم بواسطة قالب أصغر نقطع دوائر في الدوائر السابقة بحیث نحصل على دائرة كبیرة وفوقها دائرة بها ثقب وتكرر العملیة حتى الحصول على الكمیة التي تریدینها.
یوضع فوق كل دائرة دائرة واحدة مثقوبة وبعدها توضع كل الدوائر على صینیة علیها ورق زبده وتطلى بالبیض وتثقب قلیلا بالشوكة.
تحضر صینیة ثم ضعي فوقها ورق الزبدة وترص علیها حبات العجینه وتوضع علیها ورقه زبده اخر رف شبكي بارتفاع 10 سم.
تدخل الفرن علي درجه حراره 180 لمده 20 ل 25 دقیقه ، ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.
لعمل الحشو:تخلط كل مكونات الحشوة الجبنه الكریمي والساور كریم و الشبت وعصیر اللیمون والمستردة والملح والفلفل الأسود.
تحشى حبات البف بحشوة الجبنة ثم تزین بقطع السلمون المدخن والشبت ثم تقدم.