Go Back
–+ servings
طباعة Pin

عكاوي

وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 قطعة عكاوى ذيل كامل و مقطع شرائح
  • 4 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
  • 4 فص ثوم
  • 1 فلفل احمر حار مفروم ناعم
  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 2 جزر مكعبات
  • 1/4 كوب بقدونس
  • 2 عود كرفس
  • ملح و فلفل
  • بهار
  • قرفة
  • بردقوش
  • سكر
  • 2 بصل قورما
  • 3 بطاطس مكعبات
  • 3 طماطم شرائح

الخطوات

  • يتم تتبيل قطع العكاوى بالفلفل و القرفة و الدقيق
  • فى اناء ساخن على النار به زيت مع زبدة و مستكة و حبهان ثم يتم تشويح العكاوى
  • ثم يتم اضافة الكرفس و الجزر و البصل و الثوم و يزود بالماء المغلى و تترك حتى الغليان ثم تهدأ النار ثم تضاف البطاطس
  • فى نفس الوقت فى طاسة ساخنة على النار يتم وضع القليل من السكر حتى يصبح ذهبى و يضاف البصل القورما و نقليه حتى يصبح ذهبى اللون
  • ثم تضاف العكاوى و يصب الخليط فى طاجن و يدخل فرن ساخن و فوقه شرائح طماطم حتى يتسبك و بالهنا و الشفا