يتم تقطيع الطماطم الى نصفين مع نزع البذر منها
ثم ترش الطماطم بالملح و القليل من زيت الزيتون
يتم رص الطماطم فى صينية بها ورق زبدة مع مراعاة عدم لصق الطماطم بجانب بعضها حتى تجف من كل جانب
ثم توضع الطماطم فى الفرن لمدة 5 ساعات حتى تجف
يعد ان تجف يتم وضعها فى برطمان و تغطى بزيت الزيتون و ملح و زعتر او روزمارى و بالهنا و الشفا