ريش ضانى بالبطاطس وصوص الثومية
الحصص 4
المقادير
تتبيلة الريش:
- 1 كيلو ريش
- 3 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 فرع روزماري فريش
- 2 شرائح بطاطس مقلية جاهزة
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
لتجهيز الصوص
- 1 راس ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 كوب زيت نباتى
- 1 كوب زيت زيتون
الخطوات
- تتبل الريش بخل التفاح وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل وتترك فى التتبيلة ما لا يقل عن ساعة
- تضرب مكونات الثوث معا حتى نثل لقوام يشبه قوام المايونيز ( يراعى ألا تضرب مكونات الصوص اكتر من اللازم حتى لا يصير سائل )
- نسخن الجريل ونضع بها زيت زيتون ونبدأ فى تسوية الريش على الجانبين حتى تصل لدرجة السواء المطلوب
- تقدم الريش مع البطاطس والبقدونس ...