1- نغسل المشروم جيدا ثم نفصل الراس عن الساق .

2- فى حلة على النار نضع الماء مع عصير الليمون حتى الغليان

3- نضيف المشروم ونتركه يغلى من 5-10 دقايق ثم نصفيه

4- في حلة على النار نضع الماء والخل واللورا والفلفل الأسود والثوم والشبت والبصل لأخضرونتركهم يغلوا لمدة 10 دقايق

5- فى البرطمان نضع جزء من الخليط السابق ثم نضع المشروم ثم نغطية بباقى الخليط

6- نضيف زيت الزيتون

7 - يترك ليبرد ثم نغطيه وندخله الثلاجةونتركه على الأقل 3 أيام حتى ينضج ..

8- يمكن أن يترك فى الثلاجة لمدة شهر