دجاج انشيلادا
الحصص 4
المقادير
- 12 قطعه خبز تورتيلا مكسيكي
- 1 كيلو اوراك فيلية أو صدور مقطعه مكعبات صغيرة
- 1/4 كيلو جبن شيدر مبشورة
- 1 حبة بصل مقطع مكعبات
- 1 حزمة كسبرة
- ملح+فلفل أسود
- 1/4 ملعقه كبيرة كمون
- 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 2 حبات فلفل أخضر مكعبات
مقادير صوص الانشيلادا :
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملعقه كبيرة زيت ذرة
- 4 ملعقه كبيرة دقيق
- 4 حبات طماطم عصير
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملح+فلفل
- 1/2 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 1/2 ملعقة كبيرة شطة
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
الخطوات
- يتم تقطيع الدجاج الي شرائح صغيرة .
- في طاسة كبيرة تحمر الدجاج مع البصل مع اضافة نصف حزمة الكسبرة والملح + الفلفل والكمون والبابريكا
- يتم اضافة مكعبات الفلفل الاخضر ويترك لمدة دقيقتين ثم ترفع من علي النار .
لعمل صوص الانشيلادا :
- يتم تسخين الزيت في حلة متوسطة واضافة الدقيق لة وتحميرة لمدة دقيقتين .
- اضافة عصير الطماطم مع التقليب .
- اضافة كل التوابل الاخري مع اضافة نصف كوب ماء مع الغليان .
- يضع علي نار هادئة بعد الغليان لمدة 8 دقائق .
- يتم حشو خليط الدجاج داخل خبز التورتيلا مع اللف ووضعة في الصينية .
- بعد لف جميع الخبز يتم اضافة الصوص ثم الجبن الشيدر ويضع في فرن ساخن حتي تسيح الجبنة ثم يتم اضافة باقي حزمة الكسبرة ويقدم ساخن وبالهنا والشفا .