يتم سلق البطاطس ثم تقشر و تهرس
فى طاسة بها زيت يشوح كل الخضار على النار من بصل و زيتون و فلفل و طماطم ثم يترك ليبرد
ثم يضاف التوابل من زعتر و ملح و فلفل و يضاف اليها الجبنة المبشورة
ثم يوضع الحشو داخل البطاطس و تكور و توضع بالثلاجة نصف ساعة
ثم تبطن بالدقيق ثم البيض و البقسماط ثم تقلى فى زيت حتى الحصول على اللون الذهبى و بالهنا و الشفا