سمك الحار بصلصة جوز الهند على الطريقة التايلنديّة
الحصص 4
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت النباتي
- 3/4 كوب زنجبيل الطازج مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 كوب ماء
- 4 ملعقة كبيرة بودرة لبن جوز الهند او 1 كوب حليب جوز الهند سائل
- 2 مكعب مرقة دجاج
- 1 حبة جزر مقطّعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل حار ٬ مقطّع إلى شرائح رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 500 جرام سمك فيليه مقطّع إلى مكعّبات كبيرة
- 500 جرام بروكلي مقطّع إلى زهيرات
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1/4 كوب بصل اخضر مقطع شرائح
الخطوات
- يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى فيه الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة
- يُضاف الماء، وبودرة حليب جوز الهند ، ومكعّبا مرقة الدجاج ، وشرائح الجزر والفلفل الحار الأحمر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق
- تُضاف فيليه السمك وصلصة السمك، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يُصبح السمك شبه ناضج
- يُضاف البروكولي وعصير الليمون، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق إضافية ثمّ يُرفع عن النار.. يُضاف البصل الأخضر إلى الطبق ويُقدّم مع الأرز الأبيض