نتبل العرق بالملح والفلفل الاسود وفي طاسة ساخنة نضع الزيت ثم نضيف قطع الفلتو تتشوح على الجانبين ونضيف الزبدة والثوم وبعد أن نطفئ النار نضيف البقدونس ونترك اللحم ليهدأ

في طاسة أخرى على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف شرائح البصل ومعلقة سكر ونقلب ونترك البصل على نار هادئة حتى يتكرمل

في ماء مغلي نضع ورق الكيل ثم نخرجه ونضعه في ماء به ثلج وننشفه جيدا على ورق مناديل

في بولة بها سمن نضع الثوم البودرة والبصل البودرة ونقلب جيدا

نضع على صفار البيض القليل من الحليب والقهوة والفلفل الاسود ونقلب جيدا

نحضر 6 ورقات من الجلاش ونقطعهم بالطول مثل الفيديو وندهن كل طبقة بخليط السمن ونشكل الجلاش على شكل نجمة ثم نضع ورقة من الكيل وقطعة من الطماطم المجففة ثم قطعة العرق ثم البصل المكرمل ونقفل الجلاش على اللحم وندهن الجلاش من الخارج بالبيض ونغلق الجلاش بالدوبارة.

تدخل الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 10 دقائق وتزين بورق الثوم المعمر