روستو الدجاج بالسبانخ والمشروم
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاجة كبيرة الحجم مخلية تماما من العظم ( اطلبي من بائع الدجاج القيام بهذه العملية )
- 400 جرام سبانخ مجمدة - معصورة من الماء
- 4 فص ثوم مبشور
- 1 حبة بصل مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب مشروم فريش مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الدجاج
الخطوات
- يشوح البصل مع الثوم في الزبدة، ثم تضاف السبانخ والمشروم و يقلب الكل فوق النار الى ان يتم التخلص من جميع السوائل
- يضاف دبس الرمان يتبل الكل بالملح والفلفل والكزبرة ثم جوزة الطيب. تترك الخلطة لتبرد جانبا
- تفرد الدجاج على سطح مستوي و تتبل بالملح والفلفل من ناحية الجلد.
- توزع خلطة السبانخ بشكل متساوي فوق الدجاجة ثم تبرم الدجاجة بحذر مثل العرق الروستو، مع التأكد من قفل جميع الفتحات باستخدام جلد الدجاج.
- تلف جيدا بدبارة المطبخ، توضع بصينية و تدهن بالزبدة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٥٥ دقيقة الى ان يتحمر الدجاج.
- تقدم بالهنا والشفا مع الخضار السوتيه.