Name: ملوخية بالدجاج
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 عدد صدور دجاج (مخلية); 1/2 كيلو ملوخية (مفرومة ناعم); 8 فص ثوم (مفروم ناعم جدا); 1 عدد جزر (مقطع حلقات رفيعة); 1 عدد بصل (مفروم ناعم); 1 عود كرفس (كبير); 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمن); 4 فص مستكة; 1/4 ملعقة صغيرة حبهان (مع ورق لورا); 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 عود قرفة; 1 ملعقة صغيرة كسبرة (ناشفة); 1/2 ملعقة صغيرة بهار; 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمن + زيت); 1/2 ملعقة صغيرة سماق; 1 ملعقة صغيرة ملح; ارز (ابيض مطهي وجاهز للتقديم)

طباعة Pin

ملوخية بالدجاج

مطبخ خضروات, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 30

الحصص

المقادير

2 عدد صدور دجاج مخلية
1/2 كيلو ملوخية مفرومة ناعم
8 فص ثوم مفروم ناعم جدا
1 عدد جزر مقطع حلقات رفيعة
1 عدد بصل مفروم ناعم
1 عود كرفس كبير
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
4 فص مستكة
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مع ورق لورا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن + زيت
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة ملح
ارز ابيض مطهي وجاهز للتقديم

الخطوات

في إناء ساخن على النار نضع ملعقة الزبدة وفص المستكة ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونشوحهم ثم نضيف لهم الماء الساخن وعندما تغلي المياة نضع التوابل والملح.
نضيف على الخليط السابق صدور الدجاج المخلية ونتركهم للغليان لمدة 15 دقيقة.
نأخذ صدور الدجاج على جنب ونصفي الشوربة ثم نأخذ الجزر والبصل والكرفس ونضربهم في الكبة ونرجعهم للشوربة.
نأخذ 2 كوب من الشوربة ونضعهم يغلو في إناء على النار ثم نضيف إليهم الملوخية ونصف كمية الثوم ونقلب حتى تبدأ الملوخية في الغليان ونرفعها من على النار.
نحضر طاسة على النار ونضع بها ملعقة الزبدة وفص المستكة والكسبرة والثوم ونشوح جميع المكونات حتى يصبح لونها ذهبي ونضع المزيج على الملوخية ولا نغطي الإناء.
في نفس الطاسة نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة ونضيف صدور الدجاج والسماق والبهار والملح ونشوح جميع المكونات وعند التقديم تقطع صدور الدجاج وتقدم بجانب طبق الملوخية وبألف هنا.