مقلوبة الباذنجان
الحصص 4
المقادير
- 3/4 كيلو ارز
- 3 حبة باذنجان
- 1/2 كيلو كبد و قوانص دجاج
- 1 حبة بصل
- 2 حبة حبهان
- 5 ورق ورق لورى
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة سمنة
الخطوات
- يتم تقطيع الباذنجان حلقات و يقلى فى الزيت و يترك ليبرد
- فى طاسة بها زيت ساخن على النار يتم تشويح الكبد و القوانص بعد سلق القوانص
- ثم يضاف اليهم الارز و يلف الخليط جيدا مع بصل محمر و يترك حتى النضج
- يتم رص الباذنجان المحمر فى صينية دائرية الشكل
- ثم توضع عليه طبقة الارز الناضج و يضغط جيدا بالايدى
- تدخل الصينية الفرن حتى النضج ثم يقلب على طبق كبير و يقدم بالهنا و الشفا
