مسقعة السمك
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو سمك فيلية
- 1/2 كيلو باذنجان
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 حبة طماطم حلقات
- فلفل الوان مقطع حلقات
- ثوم مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- هريسة
- دقيق
- بهارات سمك
- زيت
- زبدة
- ليمون
- فلفل اخضر + احمر + اصفر ( مقطع حلقات )
- بصل مقطع حلقات
الخطوات
- يخلط الكمون من عصير الليمون و الملخ و الشطة و الثوم ويمزج جيداً
- و يتبل بهم السمك جيداً ويترك حتي يتشرب من التتبيل ثم يبطن بالدقيق ويحمر في زيت وونشل علي ورق نشاف ثم يترك جانباً بعد القلي
- يقطع الباذنجان و يتبل بنفس تتبيلة السمك ثم يقلي في الزيت وينشل علي ورق نشاف ويترك جانباً
- في طاسة نضع الثوم المفروم مع الزيت ويشوح حتي يصفر لونه ويضاف بشر الطماطم والهريسة ويترك للتسبيك ويصبح صوص جاهز لمسقعة السمك
- نحضر طاجن ويرص به البصل المقطع حلقات و الفلفل الالوان المقطع حلقات والطماطم ثم يرص ايضاً الباذنجان المقلي وقطع السمك المقلية يرص الطاجن طبقات بهذة المكونات .
- يضاف صوص الطماطم المجهز من قبل للطاجن ويدخل فرن ساخن و حتي ان يحمر الوجه ثم يقدم وبالهنا والشفا 🙂
