مدفونة السمك بالكسكسي

مدفونة السمك بالكسكسي

مطبخ بحريات, صحي و دايت, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 45 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 باكت كسكسي جاهز
  • 1 حبة بصل كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر مقطع صغير
  • 1 ملعقة كبيرة كركم
  • ملح
  • كمون
  • بهارات سمك
  • 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
  • 1 كيلو سمك فيلية
  • 5 فص ثوم
  • 1 كوب حمص مسلوق أو معلب جاهز
  • بطاطس مقطع مكعبات مقلية
  • بقدونس
  • زبدة
  • دقيق لتحمير السمك
  • زيت للتحمير

الخطوات

  • لنضج الكسكسي : يفرك جيداً الكسكسي بالزيت و الزبدة السايح ويضاف له ماء ساخن ويقلب بالمعلقة ثم يغطي بالبلاستيك الحرااري ويترك حتي يتشرب الماء ويدخل في مرحلة الضنج
  • يأخذ السمك المتبل بالملح والثوم والبهارات والليمون ويحمر في زيت غزير وحتي يصبح لونة ذهبي ينشل علي ورق نشاف للمطبخ
  • في اناء نضع قليل من الزيت و الزبدة ونشوح البصل حتي يصبح ذهبي اللون نضيف الكركم و الصلصة والفلفل المقطع ويقلب سوياً ثم يضاف الكسكسي ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الحمص المسلوق أو المعلب جاهز وقطع البطاطس المقلية
  • يغرف في طبق التقديم خليط الكسكسي مع السمك ويزن بالفلفل الالوان والحمص ويقدم وبالهنا والشفا 🙂