لحم بالحمص

لحم بالحمص

وجبة لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 50 دقائق
الوقت الكلي 2 ساعات
الحصص 4 اشخاص

المقادير

  • 1 كيلو لحم كندوز موزة مقطعه مثل راس العصفور
  • 250 جرام حمص الشام حوالي 2 كوب حمص مسلوق
  • 2 حبة بصل احمر كبير الحجم ومقطع جوانح
  • 2 حبة طماطم كبيرة الحجم ومقشرة و مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل شطة مقطع حلقات
  • 1 مكعب مرقة دجاج او لحم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 ملعقة كبيرة سمن

الخطوات

  • يتم غسل الحمص و نقعه لمده 12 ساعه ثم تصفيته و سلقه.
  • في حلة علي نار نضع السمنة و نتركها حتي تسخن جيداً ثم نضيف اللحمة و نشوحها حتي تكتسب اللون الذهبي و يسد مسامها.
  • نضيف عليها البصل و نستمر بالتشويح مع اضافة مكعب المرقة و نصف معلقة فلفل اسود و نصف معلقة بشر جوزة الطيب و بعد 5 دقائق من تشويح البصل نضيف الثوم المفروم و الصلصة و الطماطم و السكر و نقلبهم جيداً مع اللحمة.
  • ثم نضيف حوالي 3 اكواب ماء مغلي و نغلي الحله و تترك علي نار متوسطة حتي تدخل في مرحلة النضج و تتشرب السائل.
  • في بداية نضج اللحمة نضيف الحمص المسلوق و الفلفل الشطة حسب الرغبة و الملح و باقي الفلفل الاسود و جوزة الطيب و يمكن اضافة كوب ماء مغلي مع التقليب علي نار هادئة و نغطي الحلة و تترك حتي يكتمل النضج و يتشرب الحمص طعم اللحمة و تتسبك اللحمة ثم تقدم بالف هنا و عافية.