لازانيا
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو دقيق
- 6 بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 1 كوب صوص طماطم
- ملح فلفل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 بصل
- جزر مبشور
- 1 كوب جبنة موتزاريللا و رومى و باراميزان بودرة
- 2 كوب حليب
- 100 جرام زبدة
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
الخطوات
- للعجين يوضع الدقيق مع البيض فى العجانة و يقلب ثم يضاف اليه زيت الزيتون للحصول على عجينة متماسكة
- يتم اخذ قطعة من العجين السابق تحضيرها و تفرد جيدا ثم توضع فى اناء على النار به ماء و تسلق مثل المكرونة
- لعمل صوص البشاميل فى اناء ساخن به زبدة يوضع الدقيق ثم يضاف اليه اللبن ثم يقلب حتى يصبح اكثر كثافة ثم يضاف الى الخليط ملح و فلفل حسب الرغبة
- لعمل صوص البولونيز فى طاسة يتم تشويح البصل الى ان يصبح ذهبى اللون ثم يضاف عليه اللحمة و الطماطم و التوابل و السكر و الجزر المبشور و يترك الى ان ينضج
- فى صينية فرن يتم فرد العجينة المسلوقة ثم يوضع عليها طبقة بشاميل و يضاف عليها صوص البولونيز و يغطى بطبقة بشاميل اخرى و عليها الجبن على الوجه
- ثم يتم ادخال الصينية بالفرن و بالهناء و الشفاء
