كتف ضاني محشي

كتف ضاني محشي

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
الوقت الكلي 15 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • كتف ضاني مخلي بكامل الدهون
  • 100 جرام قراصيا
  • 100 جرام مشمشية
  • 100 جرام تين
  • 1 علبة انشوجة
  • 1 راس ثوم
  • 1 حزمة نعناع
  • شبت وبقدونس وثوم معمر
  • 200 جرام زبدة
  • روزماري
  • كبابة صيني
  • زعتر
  • 1 عدد بياض بيض مضروب
  • فلفل رومي أحمر

الخطوات

  • ندق الثوم مع الكبابة الصيني والفلفل الحصى والملح ونضيف الانشوجة ونتبل اللحم بالتتبيلة
  • على النار نضع الفلفل الرومي حتى تأخذ لون بني ثم نضعها في بولة ونغطيها ونقطعها ونرصها على اللحم ونضيف القراصيا والمشمشية والتين.
  • نلف الكتف جيدا ونبرمه ونلفه بخيط الدوبارة ونضعه على جريل صينية فرن ويدخل الفرن
  • نقطع الاعشاب الزعتر والروزماري والنعناع والثوم المعمر
  • نضرب بياض البيض كثيرا حتى يتشكل فوم أبيض ونضعه على الكتف بعد أن استوى وخرج من الفرن ثم نضيف الاعشاب ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق وتقدم وبألف هنا.