فطائر المطبق بالسجق
الحصص 4
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 كوب ماء للعجن
- 2 حبات فلفل رومي مقطع
- 2 حبات طماطم مقطعة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
الخطوات
- لتحضير العجين : نخلط الدقيق مع الملح والسكر ثم يضاف الزيت والماء تدريجياً مع الخفق ثم يعجن لمدة 10 دقائق حتي تتجانس المكونات وتكون عجينة لينة
- تقسم الي كرات صغيرة ويرش القليل من الزيت علي سطح املس ثم تلم العجينة مرة اخري وتقطع دوائر بسمك رفيع لتكون جاهزة للحشو
- تحضير الحشو : في طاسة نضع بها قليل من الزيت ويشوح السجق ليحمر ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم المقطعين قطع صغيرة مع الثوم ويقلب الخليط مع تتبيلة بالملح والفلفل تتم اضافة القليل من الماء اللازم نضج السجق ثم يترك ليبرد لتكون جاهزة كحشوة
- تحشي الفطائر وتطبق علي شكل ظرف وفي طاسة تيفال به قليل من اي مادة دهنية تحمر الفطيرة علي الجانبين حتي النضج واحمرار الوجه
