فتة الملوخية بالدجاج

فتة الملوخية بالدجاج

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 5 أرغفة خبز بلدي مقطع قطع صغيرة ومحمص
  • 400 جرام ملوخية مفرومة
  • 1 عدد بصل مبشور
  • 800 جرام أوراك دجاج وطنية
  • 10 فص ثوم مدقوق
  • 1 معلقة كبيرة كسبرة ناشفة
  • 1/2 معلقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2+1/2 كوب شوربة
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1+1/2 كوب عصير طماطم
  • 3 كوب ارز مصري مسلوق
  • 4 معلقة كبيرة سمن
  • كسبرة مفرومة للتزيين

الخطوات

  • يدق ثلتة ارباع مقدار الثوم مع الكزيرة و قليل من الملح والفلفل
  • تغلى الشوربة ثم تسقط الملوخية، ويضاف مقدار ملعقة صغيرة من دقة الكزبرة والثوم، و يقلب الكل جيدا، ويترك على نار هادئة
  • في حلة اخرى على النار، يشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف الدجاج و الثوم ويقلب الكل جيدا على نار متوسطة الى ان يتكرمل الدجاج
  • يضاف الملح والفلفل و رشة جوزة الطيب ثم يقلب الكل جيدا
  • يضاف عصير الطماطم ثم قليل من الماء ويترك المزيج ليتكاثف على النار و ينضج الدجاج
  • تقلى دقة الثوم والكزبرة في ملعقتي من السمن الى ان تأخذ اللون الناسب لطشة الملوخية.
  • تسكب فوق الملوخية ثم يقلب الكل.
  • يوزع العيش البلدي في طبق التقديم، ثم يسقى بالملوخية الخضرة.
  • يوضع الرز المسلوق فوق الملوخية ثم يوزع الدجاج بالصلصة على الوجه
  • تزين بقطع محمصة من العيش، و القليل من الكزبرة الفرومة ثم تقدم