طاجن قلقاس باللحمة المفرومة
المقادير
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة
- 1+1/2 كيلو قلقاس
- 1 بصلة كبيرة
- 1/2 لتر طماطم مضروبة فى الخلاط
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 فص ثوم
- زيت للقلى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح و فلفل
- بهار
- مستكة
- حبهان
- بردقوش
الخطوات
- يتم تقطيع القلقاس مثل المثلثات و يحمر فى الزيت
- فى طاسة ساخنة بها قليل من الزيت و المستكة و تشوح اللحم ثم يضاف البصل و نكمل تشويح ثم يضاف القليل من الماء حتى يتشربها
- ثم تضاف الطماطم و الصلصة حتى تتسبك ثم تضاف التوابل و تفرك حتى تنضج
- فى طاجن فرن يتم وضع طبقات قلقاس و لحم بالتبادل و عند دخوله الفرن يضاف الثوم المفروم مع قليل من القرفة و ذرة زيت
- ثم يدخل الطاجن الفرن الساخن حتى يتسبك و يحمر الوجه و بالهنا و الشفا
