طاجن سمك فيلية و الارز بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو سمك فيلية مقطع ومتبل بالطريقة العادية ومقلي
- 1 ربطة كرات مقطع رفيع
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 كوب كريمة لباني
- 4 دقيق
- 1 كيلو حليب
- كسبرة خضراء مفرومة
- جبنة موتساريلا
- كمون
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- فلفل الوان
- ملح
- بهارات سمك
- زعتر فريش
- روز ماري
- ليمون معصور
- 2 كو ارز مسلوق
- الون طعام احمر + اصفر لسلق الارز
- 4 فص ثوم مفروم
- مكسرات حسب الرغبة
الخطوات
- يتبل السمك بالملح والليمون والكمون ويقلي بالطريقة المعتادة وينشل علي ورق مطبخ ويترك جانباً
- لتحضير صوص السمك : نشوح البصل في طاسة علي النار مع الكرات وقليل من الزبد ويقلب حتي يذبل ثم يضاف الفلفل الالوان المقطع صغير ويضاف له السمك المقلي ويرفع من علي النار .
- لعمل البشاميل : نضع الزبدة علي النار مع الدقيق ويقلب ثم نضيف اللبن وبالمضرب السلك حركي الخليط ونضيف الكريمة اللباني .
- نحضر طاجن بايركس ويرص طبقة ارز مسلوق الاصقر ثم طبقة من خليط السمك وطبقة اخري ارز احمر وطبقة اخري من السمك .
- يضاف البشاميل الي الصينية ونضيف له الجبنة الموتساريلا ويدخل فرن ساخنة لمدة 15 دقيقة حتي النضج واحمرار الوجه ويقدم وبالهنا والشفا 🙂
